जाने-माने शेफ विष्णु मनोहर नासिक में अपना 16वां विश्व रिकॉर्ड बनाएंगे और महाराष्ट्र मिलेट्स मिशन, नासिक भागर मिल एसोसिएशन के सहयोग से आयोजित एक कार्यक्रम में वे 4 हजार किलो भगर बनाकर नासिक के लोगों को खिलाएंगे. शेफ विष्णु मनोहर ने पत्रकार वार्ता में बताया कि अंतरराष्ट्रीय रिकॉर्ड में मिलेट टाइप का यह इकलौता रिकॉर्ड होगा, और एशिया बुक ऑफ रिकॉर्ड्स और इंडिया बुक ऑफ रिकॉर्ड्स समेत कई जगहों पर दर्ज किया जाएगा. इस मौके पर नासिक भागर मिल एसोसिएशन के अध्यक्ष महेंद्र चोरिया, उमेश वैश्य, अशोक सखला, पारस सखला मौजूद रहे। यूनेस्को ने हाल ही में वर्ष 2023 को बाजरा (अनाज) का वर्ष घोषित किया है। अनाज उत्पादन में भारत अग्रणी है। भारत यूनेस्को की इस पहल में अनाज के प्रचार और प्रसार के क्षेत्र में भी सर्वोच्च स्थान रखता है। अनाज में विटामिन की मात्रा, शुद्धता और धान उत्पादकों के लाभ को ध्यान में रखते हुए भारत कई पहलों के माध्यम से इसे बढ़ावा देने जा रहा है। नासिक का भागर भारत में प्रसिद्ध है। इसे और अधिक फैलाने के लिए नासिक भागर मिल एसोसिएशन ने पहल की है और महाराष्ट्र मिलेट्स मिशन के सहयोग से प्रसिद्ध शेफ विष्णु मनोहर के साथ इस कार्यक्रम की योजना बनाई है। एक बार में एक कड़ाही में 4000 किलो से ज्यादा भगर पकाया जाएगा और लोगों को मुफ्त में बांटा जाएगा। यह अनाज के लिए विश्व रिकॉर्ड बनने जा रहा है। शेफ विष्णु मनोहर के नाम अब तक 15 अलग-अलग रिकॉर्ड हैं और नासिक में यह उनका 16वां विश्व रिकॉर्ड होगा। यह कई रिकॉर्ड बुक में दर्ज होगा। एक बार में 4 हजार किलो भागर पकाने के लिए नागपुर में खास कड़ाही तैयार की गई है. देग का वजन लगभग डेढ़ हजार किलो, व्यास 10 बाई 10 फीट और ऊंचाई 5 फीट है। इसके लिए 22 किलो वजन के 3 तरह के चम्मच तैयार किए गए हैं। 8 भगरों को पकाने की यह क्रिया 12 फरवरी को सुबह से शुरू होगी। 11। भागर तैयार होने तक पक जायेगा. इसके बाद इसे नागरिकों को नि:शुल्क वितरित किया जाएगा। नासिक में अनाथालयों, वृद्धाश्रमों आदि को कुछ भागर दिया जाएगा। भगर बनाने के लिए विष्णु मनोहर ने विशेष नुस्खा तैयार किया है, जिसमें भगर 400 किलो, आलू 250 किलो, नमक 37 किलो, तेल 125 किलो, पानी 2700 लीटर, जीरा 12 किलो, मूंगफली 100 किलो, मूंगफली कूट 125 किलो, दही 400 किलो 4 हजार किलो भगर बनाने में 50 किलो, 100 किलो घी, 100 लीटर दूध का इस्तेमाल होगा.
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