Restaurant: बैलार्ड एस्टेट में शीर्ष मालिकों को आलू, प्याज और नारियल की भरपूर मात्रा के साथ लोकप्रिय बटर-स्लेथर्ड बन मास्का और कुरकुरा पट्टी समोसा परोसने वाला 87 साल पुराना नेशनल हिंदू रेस्तरां है।
तीसरी पीढ़ी के रेस्तरां मालिक सुदेश किनी द्वारा संचालित, रेस्तरां की शुरुआत 1936 में उनके दादा कोडी नरहरि किनी द्वारा की गई थी, जो एक किसान थे, जो उडुपी से लगभग 60 किमी दूर दक्षिण कन्नड़ के पास एक गांव कोडी से मुंबई चले गए थे।
इन वर्षों में, रेस्तरां ने कई हाथों को बदल दिया, जिसमें उसी पड़ोस में एक रेस्तरां मालिक भी शामिल था जब कोडी नरहरि का कम उम्र में निधन हो गया, वह अपने पीछे एक पत्नी और तीन छोटे बेटों को छोड़ गए।
मेरे दादाजी का निधन आज़ादी के आसपास हुआ था। मेरी दादी ने कैफ़े मॉडल के मालिक को चाबियाँ सौंप दीं और उनसे इसे तब तक चलाने के लिए कहा जब तक कि उनके सभी बच्चे 18 साल के नहीं हो जाते,” सुदेश ने साझा किया, जिनके पिता श्रीनिवास और उनके भाइयों ने 1962 में रेस्तरां की बागडोर संभाली और अपने निधन तक इसे चलाया। 1995 में मैं उस समय कॉलेज में था,” 58 वर्षीय सुदेश ने कहा, जो तब से रेस्तरां चला रहे हैं।
अलग-अलग नेतृत्व का इस किफायती उडुपी शैली के शाकाहारी रेस्तरां पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। असीमित रसम और सांबर के साथ अपनी दक्षिण भारतीय थालियों से पूरक होकर इसने अपने लिए प्रतिष्ठा अर्जित की थी, जो लगभग 2013 तक उपलब्ध रही जब सुदेश ने रेस्तरां की पहली मंजिल को बंद करने का फैसला किया जहां यह 1956 से विशेष रूप से परोसा जाता था।(Restaurant)
“लगभग 70 के दशक तक, इस थाली की कीमत 1 रुपये होती थी,” उन्होंने साझा किया, उन्होंने बताया कि इस थाली की मांग इतनी थी कि इस क्षेत्र में बहुत सारी कामकाजी वर्ग की आबादी के लिए दोपहर के भोजन का प्रबंध किया जाता था, और दो महीने के भीतर, उन्होंने इसे तैयार कर लिया। इसे पुनः प्रस्तुत करने के लिए – इस बार एक बदलाव के साथ।
सुदेश ने कहा, “हमें एहसास हुआ कि लोग विविधता चाहते हैं, इसलिए इस बार हमने उत्तर भारतीय व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले एक शेफ को काम पर रखा और सांबर और रसम की जगह एक सब्जी ले ली, जिसे रोजाना बदला जाता था।” वर्तमान में, उनके मेनू में सबसे अधिक कीमत वाली वस्तु, थाली, की कीमत 150 रुपये है और इसमें एक कटोरी सब्जी शामिल है जो सोमवार को शाकाहारी कोल्हापुरी है, मंगलवार को चना मसाला है, बुधवार को मेथी मलाई मटर है इत्यादि – रोटी/पूरी, चावल, दाल, रायता, पापड़ और एक मिठाई के साथ परोसा जाता है और दोपहर के भोजन के दौरान सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले भोजन में से एक है।
हाल ही में कांग्रेस पार्टी ने अपना कार्यालय यहां स्थानांतरित किया है और जब उनकी बैठकें होती हैं, तो शरद पवार जैसे शीर्ष नेता, महाराष्ट्र भर से पार्टी कार्यकर्ता शहर में आते हैं। वे सभी दोपहर के भोजन के लिए हमारे रेस्तरां में आते हैं, ”उन्होंने कहा, उन्होंने कहा कि वे मुंबई फॉरेन पोस्ट ऑफिस, कस्टम हाउस, भारत की जनगणना, नारकोटिक्स कंट्रोल ब्यूरो, सॉलिसिटर और बैलार्ड एस्टेट में रहने वाले अन्य लोगों को सेवा देते हैं।
दोपहर के भोजन के अलावा, वे शाम की चाय के समय भी अपने चिली चीज़ टोस्ट, गार्लिक चीज़ टोस्ट, बन मस्का, फ़िल्टर कॉफ़ी और चाय के साथ काफी लोकप्रिय हैं।
